مدونة الصحة والجمال مدونة الصحة والجمال
recent

آخر الأخبار

recent
جاري التحميل ...

يسعدنا تعليقاتكم واستفساراتكم على الموضوع

  1. مقال رائع من شخص ولا اروع صراحة الموقع ولا اجمل استفد منه الكثير
    طرق انقاص الوزن

    ردحذف

طريقة عمل مقلوبة الدجاج اللذيذة بالفيديو

مقلوبة الدجاج:

 يُعتبر الطعام من أكثر الأمور التي نهتم بها في الوطن العربي، وخاصّةً في المدن التي تشتهر بأطباقها الخاصّة، فوجبات الطعام المُختلفة لها تقديرها واحترامها ومواعيدها أثناء اليوم الواحد، ونادراً ما تجد عائلةً لا تجتمع ثلاث مرّات ليتناولوا الطعام معاً.



حديثنا اليوم عن مقلوبة الدجاج، وهو طبق فلسطيني الأصل نستخدم فيه الدجاج مع الأرز وبعض الخضروات المَقليّة التي تُضاف إلى الأرز، فتمنحه دسامةً وطعماً رائعاً، فالمقلوبة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ولكن طعمها رائع ولذيذ إلى حد كبير. 

مقلوبة الدجاج :

المُكوّنات:

  • دجاجة بوزن 2 كيلو جرام. 
  • نصف كيلو جرام من الأرز طويلة الحبة. 
  • حبتان من الفلفل الرومي الملوّن. حبتان من الطماطم، مُتوسّطتا الحجم. 
  • بصلة، متوسطة الحجم، مُقطّعة لقطع صغيرة. 
  • حبتان من البطاطس، مُتوسّطة الحجم. 
  • رأس من الزهرة (القرنبيط). 
  • مُكعّب من مرق الدجاج. 
  • ربع كوب من الزيت. 
  • ملعقة كبيرة من بهارات المقلوبة، يمكن استبدالها بملعقة كبيرة من البهارات المُشكّلة. 
  • رشة من الملح والفلفل الأسود. 

طريقة التّحضير:

  • احضري الدجاج، ثمّ اغسليه بشكل جيّد، ثمّ قومي بغسله مرّتين بالماء والدقيق والليمون، وبعدها اشطفيه بالماء. 
  • أضيفي الملح والخل إلى الدجاج للتخلّص من الدم المُلتصق به، بعدها اغسليه مرّةً أخيرة، وابدئي بالتّجهيز للطهي. 
  • في قدر كبير على النار سخني الزيت، ثمّ أضيفي إليه البصل المُقطّع لقطع صغيرة، وقلّبيه على النار حتى يصبح ذهبيّ اللون. 
  • أضيفي الدجاج بعد تقطيعه إلى ثماني قطع على البصل، وقلّبيه مرّةً بعد مرّة حتى يميل لونه إلى الذهبي، بعدها أضيفي إليه الفلفل الأسود والملح ومُكعّب مرق الدجاج، ثمّ ثلاثة أكواب من الماء. 
  • في هذه الأثناء انقعي الأرز لمدّة ربع ساعة في الماء الدافئ حتى تتخلّصي من النشا الموجود به. 
  • تبّلي الأرز بالتّوابل والبهارات المُختارة مع الملح والفلفل الأسود. 
  • اقلي الخضار؛ وهي شرائح البطاطا، وقطع من الفلفل الرومي، والزهرة فقط حتى تتماسك قليلاً وليس قلياً كاملاً. 
  • ضعي الخضروات في قاع القدر ثمّ أضيفي كميّة الأرز المُبَهّر. 
  • عندما ينضج الدجاج صفّيه من المرق وأدخليه الفرن حتى يتحمّر، واسكبي كميّة المرق على الأرز حتى يُغطّيه فقط. 
  • قطّعي شرائح الطماطم وضعيها في أعلى القدر وأغلقي عليها، ضعيها على نار مُتوسّطة، وعندما يبدأ المرق بالغليان خفّفي النار عنه ودعيه حتى ينضج، ثمّ اتركيه قليلاً حتى تتفتّح حبّاته. 
  • اطفئي النار عن الأرز واتركيه مُغطّىً مدة عشر دقائق، ثمّ اقلبيه في طبق التقديم وقدّميه مع الدجاج المُحمّر. 


عن الكاتب

Abu Dimah

التعليقات


جميع الحقوق محفوظة

مدونة الصحة والجمال